Aunque suene a una super salsa caribeña… No, es una super salsa vasca. En Mungia (Euskadi), Gorka y Alberto se han juntado para lanzar una interesante colección de salsas con recetas artesanas sorprendentes. Crazy Lizard es una iniciativa a seguir de cerca. Combinan muy bien dos mundos. Por una parte, el de la tierra, de […]
Habanero
Salsa Kemakulo by Don Enrique’s
Una salsa española muy particular. Kemakulo es una receta creada por Henry Reinke, un alemán afincado en Tarifa desde hace ya bastantes años. Henry es un músico artista conceptual y tras probar su salsa, se puede decir que también es un artista de la capsaicina. Y ese arte comienza en que cultiva sus propios pimientos […]
Salsa Kutbil-ik de Chile Habanero by El Yucateco
Tras varios meses con este site, parece una herejía no haber hablado ya de algún producto de una de las grandes marcas mexicanas: El Yucateco. Es todo un referentes que ha inspirado a muchas de las recetas de picantes de países anglosajones. En EEUU es una marca adorada por los “habanero lovers”, todo un best-seller, […]
Llamarada by Ribasti
Hace poco pude conocer y probar una iniciativa muy fresca que sale del corazón de Baza (Granada). Roberto Quimera ha creado, bajo la marca Ribasti, unas recetas muy interesantes y hoy quiero presentaros una de sus salsas estrella: LLAMARADA. Y lo pongo en mayúsculas porque es una salsa mayúscula en todos los sentidos. Ribasti se […]
Puré de Habanero Naranja by Kenicym del Mayab
El otro día visité a Juan de Sally Pepper la tienda de especias del Barrio de Salamanca en Madrid. Hablando sobre salsas me descubrió esta receta que me dejó intrigadísimo. Llamarle “Puré de Habanero” ya es un imán a mis papilas gustativas… pero si la marca tiene un nombre tan mágico y bizarro como “Kenicym […]
Aceite de Oliva Virgen Extra Mérula Picante con Habaneros Ahumados y Ajo Negro
El mejor aceite de oliva virgen extra de Marqués de Valdueza con unos habaneros ahumados granadinos cortesía de Salsas Sierra Nevada y un toque de ajo negro. INGREDIENTES 1 litro de Aceite de Oliva Virgen Extra 8 Habaneros secos 6 dientes de ajo negro Se trituran los habaneros y se mezclan con el aceite […]
Colon Cleaner by Professor Phardtpounders Sauce Crafters
Esta salsa ya me tenía cautivado antes de probarla. El nombre “Limpiador de Colon”, el personaje Professor Phardtpounders y el diseño de etiqueta de elixir prodigioso del oeste americano son magistrales. No os perdáis el “story-telling” tras la etiqueta sobre las propiedades curativas de esta receta mágica. Los genios detrás de esta creación son los […]
Jamaican Style Batch #114 Pain is Good by Original Juan
Un producto de la compañía americana llamada Original Juan. Investigué sobre estos fabricantes y vi que tenían una romántica historia sobre una isla y un tal Juan que cultivaba unos pimientos maravillosos. La narración es bonita pero parece bastante falsa. Lo que no es falso es la cantidad de recetas que preparan, una micro-industria de […]
Pineapples’s Bite by Chillis4all
Hoy estreno reseña de otro de los “magos” salseros españoles: Chillis4all. He querido empezar por su Pineapple’s Bite. Coincido con el amigo Dalcarocun, todos sus productos son muy cuidados, pero este es especialmente TOP. Poco a poco me voy aficionando más a las salsas con base dulce. Esto es gracias a probar las que tienen […]
Mostaza de Habañero by Salsas Sierra Nevada.
Hoy vuelvo a hablar de una receta de un maestro español en salsas picantes artesanales Sierra Nevada. Una propuesta que suma dos de mis ingredientes favoritos: La Mostaza y el Habanero. La sinapis y el capsicum entrelazados con un invitado de lujo: la miel. La salsa presenta un color muy sexy. Un amarillo intenso con […]